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Rohgeräucherte Lende Bio
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Details
Rohgeräucherte Lende / Rohgeräucherter Lachsschinken
vom Bio Weideschein - saftig, aromatisch und mehrere Monate
gereift. Die ausgewählten Lendenstücke werden trocken gesalzen, mit feinem Biozusatz veredelt und über 28 Tage schonend gepökelt.
Anschließend reift das Fleisch bis zu 4 Monaten in klimatisierten Reiferaum und wird dabei kalt über Buchenholz geräuchert.
Zutaten:
100g wurden hergestellt aus 137g Schweinefleisch*, Speisesalz, Koriander*, Zucker*, Knoblauch*, Starterkulturen*, Piment*, Wacholderbeeren*, Lauch*,
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Nährwerttabelle (pro 100g):
| Energie | 190kcal / 802kJ |
| Fett | 7,7 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 2,5 g |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| - davon Zucker | 0,3 g |
| Eiweiß | 29,6 g |
| Salz | 4,03 g |
| Gewicht: | aufgeschnitten ca. 200-220g, am Stück 300-450g und 451-600g |
| Rasse: | Deutsches Edelschwein mit Pietran |
| Herkunft: | Deutschland |
| Art: | Geräuchertes |
| Artikelzustand: | Frischware |
| Lagerung: | bei < +7 °C im Kühlschrank lagern |
| Verpackung: | vakuumiert |
| Mindesthaltbarkeitsdatum: | 10 Tage |
| Zubereitung: | Für Brotzeit, zum Abendessen, für das Pausenbrot, als Apéro |