Leberfinger Schinken - Rohschinken Bio
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Details
- Edelschinken, Rohschinken
- 15 Monate aromatisch gereift
- kräftige Fleischnote
- perfekt für Tapas, zum Frühstück, als Schinkenbrot, als Belag für die Pizza oder zum edlen Rotwein
Für unseren Rohschinken - den Leberfinger Schinken entbeinen wir ganze Keulen mit aller größter Aufmerksamkeit, damit kein unbedachter Schnitt den Schinken verletzt. Dann lassen wir die Keulen mehrere Wochen in einer trockenen Salz-Gewürzmischung ruhen, in der auch Wacholder und Zimt eine kleine, aber doch wichtige Rolle spielen. Schließlich kommen die Keulen in unsere Reifekammer - für mindestens 15 Monate. Jeder Schinken bekommt genau die Zeit, die er benötigt, um zur vollen Entfaltung zu kommen.
Der Bio Leberfinger Schinken ist ein edler Rohschinken - ähnlich wie ein Serranoschinken oder Parmaschinken.
Unser Leberfinger Schinken ist frei von Gluten, Laktose, Geschmacksverstärker und Farbstoffe.
Zutaten:
100g wurden hergestellt aus 138g Schweinefleisch*, Speisesalz, Pökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Zucker*, Knoblauch*, Kardamom*, Zimt*, Wacholderbeeren*,
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
Der Leberfinger Schinken wird am Stück verkauft.
| Energie | 174 kcal / 735 kJ |
| Fett | 6,9 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0,6 g |
| - davon Zucker | 0,2 g |
| Eiweiß | 27,7 g |
| Salz | 4,38 g |
| Gewicht: | ca. 400-500g bzw. 501-750g am Stück, ca. 200-220g aufgeschnitten |
| Rasse: | Deutsches Edelschwein mit Pietran |
| Herkunft: | Deutschland |
| Art: | Edelschinken, Rohschinken |
| Artikelzustand: | Frischware |
| Lagerung: | bei < +7 °C im Kühlschrank lagern |
| Verpackung: | am Stück oder aufgeschnitten vakuumiert |
| Mindesthaltbarkeitsdatum: | 270 Tage am Stück, 10 Tage aufgeschnitten |
| Zubereitung: | Perfekt für Tapas, zu einem guten Glas Rotwein, zum Frühstück, für die Pizza, für kalte Platten |